Capón Relleno

Para preparar el capón relleno a la perfección es de suma importancia que precalentemos el horno a 200ºC durante veinte minutos.

A continuación, nos aseguramos de que el capón esté bien limpio por dentro y que no tenga plumas por fuera.

En un bol grande vamos a preparar el interior del capón relleno. Añadimos las ciruelas cortadas por la mitad, pelamos la patata y la cortamos en dados. Añadimos también el tomate picado, las uvas pasas y la cebolla cortada en juliana.

Salteamos todo esto con una pizca de aceite y sal durante unos minutos par que no esté crudo. Añadimos, tras retirar la sartén, el bovril y un poco de pimienta negra molida. Removemos todo bien y pasamos a rellenar la carne.

Una vez tengamos el capón relleno mezclamos el ron con el caldo de pollo. Con una jeringuilla vamos a ir introduciendo esta mezcla dentro de la carne del capón para que no quede seca.

Horneamos durante 90 minutos a 150ºC teniendo siempre cuidado de que no se queme la piel del capón relleno. Cuando lleve la mitad del horneado regamos con un poco de aceite de oliva para dar brillo y sabor.


Foto orientativa: Nepmet